Crème double de la Gruyère. Pasteurisée
La double crème, doit contenir au minimum 45% de matières grasses. La Double Crème de la Gruyère est produite dans le canton de Fribourg.
Réalisée avec le lait servant à la fabrication du Gruyère elle contient 50% de matières grasses lui donnant un crémeux et une onctuosité faisant sa réputation avec des arômes typiques des pâturages de ces magnifiques montagnes Suisses.
Pour la récupérer, on laisse reposer le lait après la traite, la crème étant mois dense que le lait, elle remonte à la surface.
Généralement dégustée avec des meringues elle est d’une onctuosité et d’une douceur inégalable.
