Aspect : Croûte jaune safran, recouverte d'une fine " mousse blanche " pâte jaune ivoire, saveur veloutée, avec un arrière goût de noisette, consistance onctueuse et très souple, légère odeur de cave, assez prononcée quand le fromage est " bien fait "Affinage : de 5 à 6 semaines . Lait cru et entier, de vaches Abondance, Tarine ou Montbéliarde.Pâte légèrement pressée, croûte lavée à l'eau saléeAOC depuis le 7 Août 1958Meilleure période d'achat : été et automneDimensions : environ 13 cm de diamètre et 2.5cm d'épaisseurPoids : environ 500 gDégustation : nature ou tartiflette
