Ce délicieux fromage est issu du lait cru des producteurs de la coopérative de Bogève, qui sont situés à moins de 5Km de la Fruitière.
Il se déguste toute l'année en plateau ou en apéritif.
Sa pâte est souple, parfumée et aérée telles les tommes d'autrefois. Nous le fabriquons uniquement entre Avril à Juillet lorsque les pâtures sont tendres et fleuries.
Ce fromage conserve toutes les saveurs du printemps et peut ainsi se déguster après un affinage de 6 à 24 mois.
A consommer sur les pâtes, à l'apéritif et en fondue. Sa forme est cylindrique et pèse entre 10 et 15 Kg
